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除了核酸类,酵母水解物里还有些什么?

2018-12-12 00:00:00  艾格农业数据库(Cnagri Database)   点击: 请关注艾格农业微信公众号,获取更多精彩文章
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   导读:优质的酵母水解物均选用纯培养酵母乳作为一种功能性蛋白原料,因富含大量的核酸类物质而备受关注。那么除了核酸类物质,酵母水解物里还有些什么呢?本文将为您解读酵母水解物中的其它营养成分,带您进一步了解酵母水解物。

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  动物对日粮中蛋白质的利用效率取决于日粮蛋白质的组成、消化率以及氨基酸的平衡和动物需要量等。酵母水解物在生产过程中经深度酶解,其大分子蛋白被充分降解,因此,酵母水解物中的蛋白类物质主要以小分子的酸溶蛋白形式存在,主要包括小肽和游离氨基酸两大类。与相比于大分子蛋白相比,小肽和游离氨基酸更容易被动物消化吸收,具有更高的生物利用率和生理功能。

  酵母水解物中的氨基酸平衡性较好。赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸是猪主要的限制性氨基酸,酵母水解物中这四种氨基酸含量丰富,且其比例与NRC(1993)中推荐的理想蛋白模型比例接近,因此,酵母水解物中是一种优质的蛋白质饲料原料。

  小肽也是酵母水解物中蛋白的主要成分,不仅是衡量酵母水解物水解程度的重要指标之一,也是体现产品价值的关键指标之一。为提升酵母水解物中的蛋白营养价值,安琪依托自身技术优势,长期致力于定向酶解技术研究,已实现了高端酵母水解物中的小肽≥30%。小肽具有较高吸收利用率,不仅其转运系统具有转运速度快、耗能低、不易饱和的优势,而且可发挥促进氨基酸吸收、加快蛋白质合成、促进矿物质元素吸收、功能性肽促进动物采食等诸多生物学功能。

  为了强化在动物领域应用功能,酵母水解物不仅包含了酵母细胞内容物中的营养物质,也保留了酵母细胞壁组分。而酵母细胞壁主要由外侧的甘露聚糖、内侧的β-葡聚糖和中间层的蛋白质构成,特殊的组分和空间结构也赋予了其在调节机体免疫功能、特异性吸附霉菌毒素、吸附肠道病原菌等方面发挥独特作用。

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  酵母水解物作为一类功能性蛋白原料,其富含的核酸类、小肽、氨基酸、甘露聚糖、葡聚糖等特殊组分带来的营养性、功能性作用正在被行业广泛认可和利用。而随着持续的深入研究,酵母水解物必将发挥更大的功能,创造更大效益。

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  赛雪江是由安琪公司优选酿酒酵母菌种,经液体纯培养发酵,定向酶解等工艺生产的功能性蛋白原料,非动物来源,无生物安全隐患。赛雪江富含核苷酸、功能小肽、氨基酸、β-葡聚糖、甘露聚糖等功能成分,可以1:1完美替代血浆。赛雪江具有酵母特有的鲜香味,无其它异味,并能耐受制粒,能有效改善饲料成品味道和稳定性。赛雪江不会对动物本身和环境造成负面影响,其高消化吸收利用率也是能1:1完美替代血浆的基础。

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